Пажитник молотый 1 кг

Специи
 
111 Грн.
Пажитник молотый 1 кг
В наличии
+

Пажитник - Шамбала  

Пажитник, шамбала, чаман, греческое сено, метхи, хильба (хельба), верблюжья трава фенугрек Fenugrek (methi) Все это названия одного и того же растения из семейства бобовых.

Однолетнее растение из семейства бобовых (Trigonella foenum-graecum). Родина - Индия, пакистан, Средиземноморье. Особенно популярна шамбала в Индии. В Армении распространена под названием "чаман". В Риме и Греции использовалась чаще как кормовое растеие для скота (отсюда латинское название - "греческая солома"). Исторически в Европе более известно именно как лекарственное и кормовое растение, а не пряность.

Виды: Как специя используются сушеные семена растения. В Индии употребляют в пищу и свежие листья и побеги шамбалы. Сухие листья входят в состав грузинской смеси специй хмели-сунели.

Вкус и аромат: Сильный, сладковатый и немного горький, чем-то напоминающий жженый сахар. Придает ореховый привкус блюдам, поэтому в некоторые овощные блюда вместо шамбалы можно добавить слегка поджаренный и измельченный фундук (лесной орех). Не берите больше, чем указано в рецепте, и будьте очень внимательны, поджаривая их. Они должны оставаться светло-коричневыми, иначе блюдо будет горчить.

Кулинарное использование: Незаменимы во многих индийских овощных блюдах, карри, соусах чатни, дале (блюдах из бобовых) и закусках.

Все это названия одного и того же растения из семейства бобовых. На вид растение напоминает клевер, а плоды – это очень маленькие бобы светло-коричневого или желтоватого цвета, которые располагаются в стручках. С древних времен пажитник играет важную роль в жизни человека и используется в кулинарии, медицине и даже косметологии.

Шамбала – однолетние растение и в пищу используют как плоды, так и листья. Молодая зелень похожа на шпинат и имеет легкий грибной привкус и чаще всего используется как приправа для приготовления восточных блюд. В магазинах можно найти сушеную зелень пажитника, но свойства этого растения в таком виде сохраняются плохо, поэтому лучше покупать семена.

Семена пажитника напоминают гречку светлого цвета с оригинальным очень приятным и пряным ароматом. На вкус семена немного горчат, чем-то напоминают жженый сахар с ореховым привкусом.

Порошок пажитника, который продается на любом мало-мальски солидном рынке или в магазине, получают из семян. Этот порошок можно изготовить и самостоятельно, тщательно смолов семена. О сделать это не совсем просто. Семна очень твердые и обычная кофемолка оставляет крупные кусочки. Поэтому если вы хотите использовать порошок – покупайте порошок Пажитника.

Пажитник полезен для здоровья в целом, но в особенности – для кожи и волос.

Пажитник полезные свойства для организма в целом

1. Порошок из семян пажитника оказывает чрезвычайно благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему. В нем содержатся галактоманнаны – полисахариды (растворимая клетчатка), которые способствуют нормальному функционированию сердечной мышцы и снижают риск инфаркта.

В пажитнике много калия и мало натрия. Следовательно, он нормализует кровяное давление и регулирует сердечный ритм.

2. Семена пажитника способствуют снижению уровня «плохого» холестерина в крови и повышению уровня «хорошего». «Хороший» холестерин (липопротеины высокой плотности) предотвращает атеросклероз и болезни сердечно-сосудистой системы, а «плохой» (липопротеины низкой плотности), как всем известно, наоборот. За процессы распада и синтеза, связанные с обоими видами холестерина, отвечает главным образом печень. Содержащиеся в пажитнике сапонин и галактоманнаны этим процессам только способствуют.

3. Помогает он и при диабете. Уже упомянутые содержащиеся в нем галактоманнаны препятствуют всасыванию сахара в кровь и повышает толерантность к глюкозе. Кроме того, он содержит практически все важные аминокислоты, которые стимулируют выработку естественного инсулина. Но нужно очень осторожно его применять при инсулинозависимом диабете, когда уже проводятся инъекции инсулина, т.к. при нормированном поступлении инсулина и снижении уровня сахара в крови за счет употребления пажитника, может образоваться переизбыток инсулина.

4. Исключительно полезен пажитник и для пищеварительной системы, поскольку за счет высокого содержания пищевых волокон:

  •  ускоряет вывод токсинов

  •  стимулирует перистальтику и естественно избавляет от запора

Пажитник содержит также вещество, которое образует в желудочно-кишечном тракте защитный слой, что оказывает благотворное влияние при наличии гастроэнтерологических проблем.

Причем количество пищевых волокон в пажитнике больше чем в зелени салат и шпината.

пажитник полезные свойства для ЖКТ

Полезные свойства этих же маслянистых веществ, вырабатываемых пажитником в желудке, можно использовать и для борьбы с изжогой. Просто добавьте чайную ложку его семян в пищу. Или употребляйте семена с водой или соком – чайная ложка перед едой.

5. Будучи богат железом, пажитник – хорошее средство от анемии, потому что железо – важнейший активный компонент гемоглобина, делающий эритроциты, красные кровяные тельца, красными.

6. Еще пажитник помогает при высокой температуре и респираторных заболеваниях. Доказано, что если принимать пажитник с медом и лимоном, то температура сбивается гораздо быстрее, чем просто медом и лимоном. В некоторых магазинах уже продаются готовые чаи с пажитником. Написано, что они укрепляют иммунную систему и сбивают температуру, и это в значительной мере правда.

Пажитник поможет похудеть

7. Поскольку семена пажитника отлично впитывают жидкость, их полезно употреблять по утрам натощак. Это в конечном итоге будет способствовать сжиганию лишнего жира. В семенах пажитника много растительных волокон, которые, попадая в желудок, разворачиваются, увеличиваются в размерах и помогают уменьшить чувство голода. Это свойство может быть использовано для профилактики переедания, если принимать семена по утрам и за полчаса перед едой.

Пажитник для женщин

Самое главное, в пажитнике содержится диосгенин, вещество, подобное прогестерону. Из диосгенина организм может синтезировать необходимые ему в данный момент стероидные гормоны, в том числе кортикостероиды и эстрогены. Диосгенин растительного происхождения эффективно регулирует гормональный баланс

8. Порошок из семян пажитника – одно из самых эффективных натуральных средств для лечения гинекологических проблем, в частности ПМС. Такое воздействие обусловлено «уравновешиванием» гормонального фона, что в результате способствуют более комфортным ощущениям и расслаблению при менструальных болях. Смягчаются также наиболее распространенные симптомы менопаузы – «приливы», перепады настроения и т.п.

9. Высокое содержание стероидных сапонинов способствует выработке материнского молока, так что пажитник крайне полезен для молодых мам и тех, кто готовится стать матерью. Это самый мощный натуральный стимулятор пролактина! По некоторым данным количество молока увеличивается 5-6 раз.

breastfeeding

10. Некоторые специалисты отмечают, что пажитник уменьшает родовые боли, стимулируя при этом маточные мышцы. Поэтому в Индии и Египте беременным женщинам дают пажитник на последних месяцах беременности и продолжают давать после родов для более быстрого восстановления женского организма (особенно мышц и связок органов малого таза).

11. Ученые из Университета Джавахарлала Неру в Нью – Дели провели исследование на мышах и обнаружили, что этот же диосгенин из пажитника стимулирует рост молочных желез. Это научно обосновало традицию населения Египта, Индии и Америки употреблять его для увеличения груди. Но это опять-таки связано с гормональной работой пажитника!

Польза пажитника для кожи

12. Семена пажитника хорошо известны своими антибактериальными, антигрибковыми и противовоспалительными свойствами. В измельченном виде их применяют для лечения воспалившихся ран, ожогов, экземы и т.п., при этом процесс заживления заметно ускоряется.

13. Пажитник – природное средство от старения. Благодаря высокому содержанию никотиновой кислоты, он помогает регенерации и образованию клеток кожи, что приводит к исчезновению морщин, в т.ч. мимических, а также возрастных пигментных пятен.

14. Из порошка пажитника получается отличный скраб для лица. При регулярном его использовании место больных и отмерших клеток займут молодые и здоровые, а заодно исчезнут прыщи и угри.

15. Если использовать порошок пажитника как маску для лица, кожа станет менее жирной.

Польза пажитника для волос

16. Порошок пажитника – одно из самых эффективных средств от перхоти. Перхоть – следствие воспаления, которое приводит к шелушению, раздражению и покраснению кожи головы. На протяжении жизни эта вызывающая во многих смыслах неудобство проблема возникает затрагивает многих. В Индии пажитник применяется для борьбы с перхотью на протяжении столетий, если не тысячелетий. Еще в старинных рецептах описывается, как изготовить из вареных или толченых семян пажитника пасту, которую потом надо нанести на голову и оставить на ночь. Результат обещают сногсшибательный. В масле семян пажитника содержатся самые разнообразные вещества, которые исключительно полезны для кожи головы.

17. И от выпадения волос. И это вполне справедливо, поскольку в семенах содержатся прекурсоры гормонов, способствующие росту волос.

18. Для роста волос. Растение является также отличным источником протеинов и никотиновой кислоты, а два эти вещества вместе крайне необходимы для укрепления и восстановления корней волос. Давно известно, что богатая белками диета препятствует выпадению волос и способствует их росту. Это объясняет, почему пажитник, будучи настоящим складом протеинов, так эффективен в борьбе с облысением.

19. Семена пажитника содержат большое количество лецитина, который способствует образованию эмульсии, вследствие чего при их измельчении образуется клейкая субстанция, придающая волосам больше гладкости и блеска. Это качество делает пажитник бесценным компонентом кондиционеров для волос, которые рекламируются под красивым, но ничего не значащим слоганом «leave-in and rinse-out». Химики неоднократно пытались получить в своих лабораториях вещество, обладающее хотя бы частью полезных свойств пажитника, – безрезультатно. Пажитник можно использовать как самостоятельное, так и как вспомогательное средство, это верный путь к гладкой, шелковистой, ухоженной шевелюре.

20. Обладая натуральным увлажняющим эффектом, пажитник поможет при сухой коже головы и при сухих ломких волосах. При регулярном использовании этого средства ваши волосы вновь обретут и надолго сохранят красоту и здоровье.

21. Пажитник не только способствует увеличению числа волосяных фолликул, наполнению пустующих волосяных каналов, но и тому, чтобы прямые волосы выглядели объемнее и даже слегка кудрявились. Это вызвано, предположительно, тем, что препарат благодаря своим свойствам легко проникает внутрь волос и меняет их форму. Поэтому пажитник часто входит в состав шампуней и кондиционеров для прямых волос – он помогает проникновению в них влаги, способствует ее удержанию, и волосы становятся объемными и немного вьющимися.

Полезные свойства листьев фенугрека Традиционное использование листьев метхи включает индукцию родов, решение проблем с пищеварением, а также избавление от симптомов менопаузы. Некоторые из полезных свойств пажитника уже находят научное подтверждение, за другие ученым еще предстоит взяться всерьез. Хорошо известны и противовоспалительные свойства листьев пажитника. Их применяют для местного лечения абсцессов, фурункулов, ожогов, экземы и язвочек на коже.

1. Лечат кишечник Нарушение работы печени, диспепсию и другие желудочно-кишечные проблемы можно решить, включив в рацион немного листьев пажитника. Как свежие, так и измельченные сушеные листья помогут при диарее и дизентерии.

2. Освежают дыхание Пасту, убивающую неприятный, запах изо рта, вы можете приготовить сами. Высушите листья пажитника и доведите их до порошкообразного состояния. Добавьте немного лимонного сока и подогрейте получившуюся пасту в течение нескольких минут. Возьмите чайную ложечку средства и подержите во рту. Результат гарантирован!

3. Избавляют от проблем с дыханием Домашних средств на основе листьев пажитника, предназначенных для лечения аллергии и других проблем с дыханием, существует великое множество. Самый простой рецепт предполагает приготовление обычного травяного настоя.

4.Нормализуют холестерин В листьях пажитника скрывается потрясающий терапевтический потенциал для сердечников. Активные компоненты этой зеленой массы снижают уровень «плохого» холестерина в организме и увеличивают уровень «хорошего». Для приготовления сердечного эликсира залейте немного листьев стаканом кипятка и оставьте настаиваться на всю ночь. Пить такой настой нужно 2 раза в день по полстакана.

5. Листья пажитника от диабета Антидиабетические свойства листьев пажитника роднят их с корицей, которая помогает в лечении и профилактике диабета II типа. Подобно лекарству под названием «Глибенкламид», эта трава поддерживает гомеостаз глюкозы и снижает резистентность (сопротивление) клеток инсулину. Исследования с участием больных диабетом крыс показали, что листья метхи действуют на организм животных как сильный антиоксидант, тем самым снижают уровень окислительного стресса, вызванного диабетом. Подробнее об этом исследовании написано в «Журнале лекарственной пищи» (осень 2005 г).

6. Избавляют от пятен на коже Пигментные пятна на коже, следы от ожогов, шрамы от акне и капиллярную сеточку можно лечить листьями фенугрека. Пасту готовят на воде из листьев или молотых семян, накладывают на лицо на пару минут и смывают водой. Для пущей эффективности процедуру регулярно повторяют (2-3 подхода за неделю).

7. Снижают температуру Листья и семена пажитника в сочетании с лимоном и мёдом является хорошим средством для снижения высокой температуры. Я, например, всегда добавляя щепотку пажитника в домашние щи – зачетная помощь иммунитету в зимние холода. Вы также можете приготовить лечебный зеленый чай с мёдом, долькой лимона и семенами пажитника (лучше в порошке).

8. Для обладательниц длинных волос Высушенные и измельченные листья фенугрека смешайте с небольшой порцией воды, нанесите на кожу головы на 40 минут, укройте шапочкой для душа (я прикупила себе кокетливую розовую в горошек). Затем промойте волосы прохладной водой. Делать это нужно два раза в неделю. Такая маска подарит вашим длинным волосам здоровый блеск и непревзойденное питание, а еще защитит от всех видов химических повреждений (любительницы химической завивки и сильнодействующих красок для волос – обратите внимание).

9. Лекарство от анемии Высокий уровень железа в листьях пажитника идеально подходит для лечения и предотвращения анемии. Разумеется, ограничиваться одним лишь этим зеленым лекарем в своем рационе не стоит. Обратите внимание и на другие натуральные источники железа. Среди зелени особенно полезны будут шпинат и салат. А мы с мужем «подсели» на индюшиные сердечки.

По типу:
  • Специи

За ту же цену!

Нут (турецкий горох) 1 кг
Нут турецкий горох 1 кг
115 Грн.